Haselbergische Gerichte

Haselbergische Ofenkartoffeln (Hauptgericht)

Rezept:

Gewaschene Kartoffeln werden mit einer Gabel eingestochen und im gesalzenen Olivenöl gebadet, bevor sie im bei 180°C Umluft vorgeheizten Ofen für eine Stunde gebacken werden. Nach dem Backen werden sie oben eingeschnitten und mit Knoblauchöl betropft. Original wird das Innere der Kartoffeln mit einem Löffel gegessen und danach die Schale separat verzehrt. Dies benötigt einen kleinen Löffel, eine Gabel und ein Messer.

Haselberger Knoblauchbrot

Rezept:

Ein dickflüssiger Teig aus Wasser, Vollkornmehl, Olivenöl, (Trocken) Hefe,  Knoblauch und einer Prise Salz wird in einer Pfanne für 1-3 Stunden gehen gelassen. Danach wird er mit halb geschlossenen Deckel auf dem Herd "gebacken". Fertig ist es, wenn es auf der Oberseite noch Weich ist, aber Innen nicht mehr flüssig ist.

Haselberger Teigklümpchen

Rezept:

Vollkornmehl wird mit Wasser angerührt und zu kleinen Kugeln geformt. Wie Teigwaren werden diese dann im Salzwasser für wenige Minuten gekocht.
Dieses Rezept ist gut erweiterbar. Man kann die Teigklümpchen nun z.B. mit Gemüse anbraten

Es gibt auch noch viele andere Rezepte.